Изказване на ресторантьор от Солун предизвика нова вълна от реакции в региона, след като той заяви намерение да регистрира популярната супа „пацас“ (шкембе чорба) като част от нематериалното културно наследство на Гърция в ЮНЕСКО.
Става дума за Димитрис Царухас, собственик на местен ресторант, който твърди, че ястието има дълбоки корени в гръцката история и култура. Според него „пацас“ може да бъде проследен чак до времето на Одисея – епическата поема, приписвана на Омир.
Идеята му обаче бързо предизвика реакции извън границите на страната, особено в Турция, където сходната супа „ишкембе чорбасъ“ също се счита за традиционно национално ястие. Кулинарни експерти и потребители в социалните мрежи отбелязват, че подобни рецепти са широко разпространени в бившите територии на Османската империя и трудно могат да бъдат приписани на една-единствена държава.
Специалисти по културно наследство подчертават, че процедурите на ЮНЕСКО изискват доказване на уникалност и ясно обособена традиция, което прави подобна регистрация сложен и дълъг процес. В много случаи подобни елементи се вписват като споделено наследство между няколко държави.
Засега инициативата остава на ниво идея, но вече допринася за разпалване на пореден „кулинарен спор“ в региона, който отразява по-широките въпроси за културна идентичност и историческо наследство.
